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No Image Installé depuis 20 ans en tant que Ferme Biologique certifié par Ecocert, nous sommes fier de pouvoir proposr aux consommateurs une viande de qualité. Fort de notre expérience dans l'élevage, nous sommes à même de garantir les meilleurs conditions à nos animaux et une alimentation saine.

La ferme

Notre troupeau se compose de 50 vaches Salers ainsi que de trois taureaux charolais; le croisement nous donne une viande bien rouge et savoureuse appréciée des consommateurs.

L'été, nos animaux profitent de prairie bien vertes parcourues par plusieurs rivières : le Don, la Dives, la Dieuse; ce qui permet à une herbe bien grasse de pousser. L'hiver, rentrés en stabulation, ils se nourissent de foin récoltés sur nos herbages et de céréales bio achetés chez un voisin. Les veaux eux sont élevés selon le mode biologique; c'est à dire qu'ils sont nourri exclusivement par le lait de leur mère.
Depuis un an, des poulets sillonnent les différents parcs pour une durée de 110 jours minimum. Nous recevons les poussins à l’âge de 1 jour ; ils restent bien au chaud sous des lampes jusqu’à l’âge de 5 semaines, date à laquelle ils partent gambader dans de grands parcs vert où ils complètent leur alimentation à base de mélange céréalier (blé, maïs, avoine, son).

La préparation de la vente

L’animal est conduit par nos soins à un abattoir agréé bio ; puis un atelier de découpe également agrée nous assure la préparation (découpe, mise sous vide, étiquettage : une bonne répartition des pièces est assurée). La mise sous vide n’altère ni le goût, ni la qualité de la viande ; et présente plusieurs avantage :

  • Une hygiène parfaite pendant et après le transport
  • Un temps de conservation plus long au réfrigérateur
  • Chaque morceau est détaillé

La vente s’effectue à la ferme sur commande et suivant disponibilité. Nous livrons également en région parisienne (région du Plessis-Robinson, ajouter 1€ au kg, sauf poulets). D’autres lieux de livraison peuvent être étudiés.

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